野菜とブラックオリーブのサンド

実とオリーブマヨネーズで効果倍増
材料 (フィリングは4人分)
- 玉ねぎ…1/4個
- なす…1本
- パプリカ(黄)…1/2個
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩・こしょう…各少々
- ブラックオリーブ…4個
- たらこ…1本(約60g)
- オリーブオイルマヨネーズ※…適量
- ライ麦パン…1個
- チャービル…(飾り用)
作り方
- 玉ねぎ、なす、パプリカはさいの目に切る。
- オリーブオイルを熱して1を炒め、油がまわったらふたをして弱火にし、2~3分蒸し炒めにする。
- 野菜がやわらかくなったら、塩・こしょうで味つけし、輪切りにしたブラックオリーブを加える。
- オリーブオイルのマヨネーズをぬったパンにはさみ、あればチャービルを飾る。